Cardápios
Publicado em 27/04/2021. Atualizado em 02/10/2023 às 10h39
Outubro 2023
PRAE/RU/UFCA – Fichas Técnicas de Produção de Alimentos - Outubro 2023
Fichas técnicas contendo ingredientes utilizados no preparo das refeições do RU.
Ultima atualização: 2023-10-03 16:41:03
PRAE/RU/UFCA – Cardápio Outubro 2023
PRAE/RU/UFCA – Cardápio Outubro 02.10.2023 a 05.10.2023
Ultima atualização: 2023-10-03 16:07:53
OBS: O cardápio pode sofrer alterações, dependendo da disponibilidade de produtos em estoque
| Opções | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta |
| ALMOÇO | 02/10 | 03/10 | 04/10 | 05/10 | 06/10 |
| Prato principal | Isca bovina ao molho shoyu Suíno Acebolado | Bife acebolado Frango à milanesa* | Feijoada à Brasileira Frango à delícia* | Strogonoff de carne* Isca de Frango ao shoyu | Peixe frito ao molho tártaro* Lasanha de Frango* |
| Vegetariano | Rocambole de soja* | Lasanha de Banana* | Bolinha de macaxeira com queijo* | Hambúrguer de soja | Torta de soja com legumes* |
| Saladas | ALFACE, BETERRABA E TOMATE Batata Cremosa* | Refogado de Repolho Cenoura cozida ao confit de ervas | Alface, Cenoura, Tomate e Manga Macaxeira ao forno | Acelga, pepino, tomate, melão Chuchu ao Molho Branco* | Acelga, Cenoura, Pepino e Laranja Beterraba com Maionese* |
| Guarnição | Cuscuz | Macarrão espaguete | Farofa | Macarrão Parafuso | Farofa |
| Acompanhamentos | Baião Arroz Integral Feijão Carioca | Arroz Branco Arroz Integral Feijão de Corda | Arroz Branco Arroz Integral Feijão Carioca | Arroz Branco Arroz Integral Feijão Corda | Arroz Branco Arroz Integral Feijão Carioca |
| Sucos | Acerola | Manga | Acerola | Goiaba | Caju |
| Sobremesa | Melancia Doce | Melão Doce | Laranja Doce | Mamão Doce | Banana Doce |
* Contém leite/lactose
| Opções | Segunda | Terça | Quarta | Quinta | Sexta |
| JANTAR | 02/10 | 03/10 | 04/10 | 05/10 | 06/10 |
| Prato principal | Escondidinho de Carne de Sol* Frango ao Molho de tomate* | Carne ao Bourguinon* Frango Crocante | Creme de Frango* Isca à Chinesa | Panqueca de Carne* Suíno ao Molho Barbecue | Cubos bovinos acebolados Moqueca de Peixe* |
| Vegetariano | Bolinha de batata com queijo* | Estrogonofe de Soja* | Brócolis empanado* | Rocambole de soja* | Bobó de grão de bico |
| Saladas | Souflê de Chuchu* Acelga, cenoura e tomate | Batata saute Vinagrete | Batata Doce na Mateiga Alface Crespa, beterraba e tomate | Cenoura com vagem Alface, Beterraba, Pepino e Laranja | ABÓBORA GRATINADA Alface, Tomate, palmito e Milho |
| Guarnição | Macarrão espaguete | Farofa | Cuscuz | Farofa | Macarrão espaguete |
| Acompanhamentos | Arroz Branco Arroz Integral Feijão de corda | Baião Arroz Integral Feijão Carioca | Arroz com ervilha Arroz Integral Feijão de Corda | Arroz Branco Arroz Integral Feijão Preto | Arroz Branco Arroz Integral Feijão Carioca |
| Sucos | Cajá | Goiaba | Cajá | Acerola | Manga |
| Sobremesa | Banana Doce | Mamão Doce | Maçã Doce | Melancia Doce | Melão Doce |
| Sopas | Sopa de verduras e carne de sol | Sopa de feijão | Canja de Galinha | Sopa de carne com legumes | Sopa de frango |
* Contém leite/lactose